history_edu कहाँ से आया
हमारी रनर और ख़ाकी कैम्पबेल बत्तख़ों से, जो रोज़ सुबह तालाब की मेड़ पर चरती हैं। नीले-सफ़ेद, मोटे और मैट छिलके।
फार्म के अंडे
बत्तख़ के अंडे
हलवाई का राज़
किसी भी हलवाई से पूछ लीजिए। बत्तख़ की ज़र्दी में ज़्यादा लेसिथिन होने से वो इमल्शन सँभाल लेती है जिसे मुर्गी का अंडा छोड़ देता है - और इनसे बना स्पंज साफ़ दिखने लायक़ ज़्यादा फूलता है।
grass क्या खाता है
तालाब की चराई - घोंघे, जलकुंभी, कीड़े - और थोड़ा दाना।
agriculture कैसे पाला जाता है
रनर और ख़ाकी कैम्पबेल झुंडों से, जो रोज़ सुबह तालाब की मेड़ों पर काम करती हैं।
favorite क्यों लेना चाहिए
ज़र्दी में ज़्यादा लेसिथिन होने से बैटर बेहतर घुलता है और स्पंज ज़्यादा फूलता है। बी12 और कोलीन भी कहीं ज़्यादा।
monitor_heart पोषण
local_fire_department लगभग 130 kcal प्रति अंडा।
9 ग्राम प्रति अंडा
प्रोटीन
9.6 ग्राम प्रति अंडा
फैट
रोज़ की ज़रूरत का 168%
विटामिन बी12
बहुत ज़्यादा
कोलीन
checklist एक नज़र में
- check_circle मुर्गी के अंडे से क़रीब 30% बड़ा
- check_circle ज़्यादा लेसिथिन, बेकिंग के लिए बेहतरीन
- check_circle बी12 और कोलीन बहुत ज़्यादा
- check_circle मोटा छिलका, ज़्यादा दिन ताज़ा रहता है
skillet रेसिपी
बत्तख़ के अंडे का स्पंज केक
schedule
50 मिनट
group
एक 8 इंच का केक
सामान
- 3 बत्तख़ के अंडे, कमरे के तापमान पर
- 150 ग्राम पिसी चीनी
- 150 ग्राम मैदा
- 150 ग्राम मक्खन, नरम
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 छोटा चम्मच वनीला
बनाने का तरीक़ा
- 1 मक्खन और चीनी को हल्का और झागदार होने तक फेंटिए - पूरे चार मिनट, एक नहीं।
- 2 बत्तख़ के अंडे एक-एक करके डालिए, हर बार अच्छे से फेंटिए।
- 3 मैदा और बेकिंग पाउडर हल्के हाथ से मिलाइए; मैदा पड़ने के बाद फेंटिए मत।
- 4 180 C पर 30 से 35 मिनट बेक कीजिए।
- 5 बत्तख़ की ज़र्दी में ज़्यादा लेसिथिन इमल्शन बेहतर सँभालता है, इसलिए ये उसी रेसिपी से मुर्गी के अंडों वाले केक से साफ़ ज़्यादा फूलता है।
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