history_edu कहाँ से आया
फार्महाउस के कुएँ के पास दो पुराने शहतूत के पेड़ — वैसे ही जैसे कभी झारखंड के हर गाँव में हुआ करते थे, जब तक लकड़ी के लिए काटे नहीं गए।
मौसमी फल
ताज़ा शहतूत
साल में सिर्फ़ तीन हफ़्ते
साल में तीन हफ़्ते, और दूर भेजा ही नहीं जा सकता। लिस्ट में दिखे तो ले लीजिए - दोबारा सोचते-सोचते मौसम निकल जाता है।
grass क्या खाता है
फार्महाउस के कुएँ के पास दो पुराने पेड़। न कोई स्प्रे, न कोई खाद।
agriculture कैसे पाला जाता है
सुबह हाथ से तोड़े और उसी दिन रवाना - फल इतना नाज़ुक है कि और कोई तरीक़ा चलता ही नहीं।
favorite क्यों लेना चाहिए
उन गिने-चुने फलों में से जिनमें सचमुच आयरन होता है, साथ में रेस्वेराट्रॉल और एंथोसायनिन — जो सिर्फ़ असली ताज़े फल में ही बचे रहते हैं।
monitor_heart पोषण
local_fire_department लगभग 43 kcal प्रति 100 ग्राम।
36 मिग्रा / 100 ग्राम
विटामिन सी
1.85 मिग्रा / 100 ग्राम
आयरन
43 kcal / 100 ग्राम
कैलोरी
मार्च-अप्रैल
सीज़न
checklist एक नज़र में
- check_circle तोड़ने का मौसम मुश्किल से 3 हफ़्ते
- check_circle आयरन देने वाला दुर्लभ फल
- check_circle रेस्वेराट्रॉल और एंथोसायनिन भरपूर
- check_circle तोड़ने के कुछ ही घंटों में डिलीवरी
skillet रेसिपी
शहतूत का कॉम्पोट
schedule
25 मिनट
group
एक जार बनता है
सामान
- 500 ग्राम शहतूत
- 100 ग्राम चीनी
- आधे नींबू का रस
- दालचीनी का एक छोटा टुकड़ा
बनाने का तरीक़ा
- 1 बहुत हल्के हाथ से धोइए - शहतूत ज़रा सी सख़्ती में बिखर जाता है।
- 2 चीनी, नींबू और दालचीनी के साथ धीमी आँच पर 15 मिनट पकाइए, बहुत कम चलाइए।
- 3 झाग हटाइए, ठंडा कीजिए, बोतल में भरिए। फ़्रिज में क़रीब दो हफ़्ते चलता है।
- 4 सीज़न तीन हफ़्ते का है; इससे थोड़ा आगे खींचने का तरीक़ा यही है।
ये भी देखिए
बग़ीचे का आम
अपने ही पेड़ों के मालदा और आम्रपाली, तभी तोड़े जाते हैं जब कंधा नरम पड़े। न कार्बाइड, न गैस चैंबर, न कोई शॉर्टकट।
देसी अमरूद
कुरकुरा, हल्का गुलाबी इलाहाबादी अमरूद — संतरे से चार गुना विटामिन सी। जाड़े का फल, सादा और सबसे बेहतरीन।
जामुन
गहरा बैंगनी, ज़बान रंग देने वाला जामुन — बरसाती पेड़ों से। शुगर के लिए मशहूर, पर खाया इसलिए जाता है कि लाजवाब है।